其实经过腌渍牛

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“国人一直偏爱生食三文鱼，其实经过腌渍，煎过的三文鱼的滋味更能被带出。抛弃传统的柠檬汁调味，改用酸甜的黑醋，让煎过的三文鱼完全没有油腻感，在冬季更适合我们。”

食材明细

主料 三文鱼 1块

辅料 土豆 1个 迷你胡萝卜 2个 小红萝卜 1个 苦莒 适量

配料 盐 适量 黑胡椒 适量 黄油 1小块 意大利黑醋 3勺 生抽 半勺 甜椒香料 适量 烧烤香料 适量 黄芥末 适量

酸甜口味煎工艺十分钟耗时普通难度

香煎三文鱼配土豆泥的做法步骤

1

迷你胡萝卜留少许叶子，去皮，小红萝卜去叶，切薄片

2

冰鲜三文鱼1块

3

切掉四边，成长方形

4

下甜椒香料和烧烤香料，腌渍30分钟

5

土豆煮熟，压成泥，拌入盐、黄芥末、黑胡椒、刨少许柠檬皮，拌匀，捏成团，放在盘中

6

等锅内黄油全部化开，均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，煎1分钟，翻面

7

以提高效率、降低成本 等胡萝卜翻面时，同时放入三文鱼，

8

三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦莒甩干水份，放盐、黑胡椒，橄榄油，拌匀，和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可

小窍门

1.三文鱼煎熟后肉易散，翻面时要小心，避免鱼肉散掉

2.柠檬土豆泥有微波炉做法，稍后上传