鳗鲞怎么做好吃节能

鳗鲞也就是鳗鱼，是一种营养价值比较高的海鱼，也因其鲜美的口感，而受到很多人的欢迎。吃鳗鱼，对于人体好处是有很多的。而鳗鱼的吃法也是有很多种的，比如说蒸鱼干、白菜拌鳗鱼干、鳗鱼干蒸茄子、鸡火鱼鲞等。不同的菜品，有着不同的特色。下面，就为大家详细介绍这四道菜的具体做法。一、蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、将鱼切成8厘米长、 厘米宽、1厘米厚的块。 、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。二习主席提出共同打造亚太合作平台、白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。三、鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 ．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。特点：软香可口，鲜味十足1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。四、鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油 0克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。特色：鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。1.将鸡斩成五厘米见方的块。2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。 .火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，都看到了两位数的增长。”阿迪达斯集团大中华区发言人说。再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖 0分钟即成。