红烧肉怎么做颜色红亮永恒

“儿子的遇难使我遭受毁灭性打击。在我举目无亲、走投无路的情况下 红烧肉是汉族的一道传统美食，它的做法比较多，要做到色香味俱全，就要保证做出红烧肉颜色非常的亮，想要达到亮的效果，最重要的就是炒糖，另外要加入适量的老抽，放糖的时候最好是选择冰糖，因为冰糖能够处使肉品特别的鲜亮，而且冰糖会不会像白糖那样比较甜。食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜 瓣、葱白1段1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约 0秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫 0秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可材料：五花肉，红糖，大料，鸡精，葱，姜，蒜。1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2- 分钟。 ．大火烧制后改小火，慢炖2- 小时。4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）