红烧肉怎么做软烂力量
比如银等支付控件目前无法使用。购在中国很发达 红烧肉是人们比较喜欢吃的一道食材,它的做法简单,营养价值比较高,为了把红烧肉做得更加软烂,在制作的过程当中,应该了解一些技巧,比如说炖的时间可以稍微长一点,在炖的过程当中,可以滴入几滴食醋,既能达到去腥气的作用,同时能够促进红烧肉的软烂。红烧肉怎么做软烂主料:五花肉500克。辅料:姜、五片草果一个、冰糖适量八角八颗(小)配料、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。红烧肉的做法步骤1原料图如图所示。2五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。 锅里放油煸炒肉块到微黄。4放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。5放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。6放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。7煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。红烧肉的食用注意事项1、一般人都可食用。2、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。隔夜的红烧肉还能不能吃 、湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。4、外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
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