方子的用量尤如她的名字一样恰到好处物业

1张图片

“此方来自于名“恰好”的业内高手，方子的用量尤如她的名字一样恰到好处，正如她所说的，连续做一百个都不厌倦的吐司，所以我就不敢有一丝一毫的改动，全方位照猫图虎，成品真得是好吃极了，尤其是用手一点一点的撕着吃了！”

食材明细

中种 鸡蛋 2个中等大小 酵母 6g 高筋面粉 350g 牛奶 140g

主面团 高筋面粉 150g 淡奶油 160g 盐 6g 细砂糖 60g

表面装饰 蛋液 少许，可不用

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

淡奶油吐司的做法步骤

1

中种材料全部混合成面团（我是酵母倒入温牛奶中混合均匀，加入蛋液和高筋面粉用厨师机和成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天取出开整）盖上保鲜膜发酵至三到四倍大，用手扒开有明显的蜂窝状并闻到微微的酸味；

2

撕成小块儿；

3

5月9日 加入主面团全部食材；

4

将面团揉至完全扩展阶段并能拉出手套膜；

5

取出面团排气后收圆，醒发半个小时；

6

将面团分成六份松驰15分钟；

7

取一个小面团压扁擀成长舌形，两侧对折后卷成筒状（我卷了2圈半）；

8

排入吐司模具中，温暖处发酵至模具的八分满；

9

放入预热上火175度烤箱中层，上下火、45分钟左右；

10

成品图

11

成品图

12

成品图

13

成品图

小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节哦！