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白茨菇的做法介绍让你轻松吃出美味健康

茨菇（学名：Sagittaria sagittifolia），又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。原产中国华中、华南等。散布于欧洲与亚洲的温带湿地。原产我国，南北各地均有散布，南方栽培较多

主要价值

茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调理促进作用。

现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食品纤维，蛋白质也较多，能避免贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

茨菇的功效与作用

茨菇球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适当的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引发的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。

茨菇的营养价值

茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水份及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

茨菇的食用方法

茨菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

介绍两款做法,希望对您有用。

1、茨菇豆腐汤

材料：茨菇250克,冻豆腐250克,粉丝50克,盐5克,胡椒粉5克

做法

1、茨菇洗净后,去外皮,切小片

2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱1夜,冷冻而成)

3、锅中放油,烧热,放入准备好的茨菇片

4、小炒片刻后,倒入适量的水

5、用小火煮成奶白色的汤后,下入豆腐块

6、最后放入一把粉丝,粉丝熟后,放入便可出锅.

二、鸭胸肉炒茨菇

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