豆花米线的做法和配方有哪些调研

豆花米线的做法和配方有哪些

文章导读 豆花米线相信很多人都有吃过吧，但是对于它的制作方法以及配方问题，并不是所有人都了解，可是对这些美食，如果我们感兴趣而且知道所需要哪一些原料，还有制作步骤，其实在家是可以轻松完成的，加上自己动手制作，又可以感受到美食制作的乐趣，何乐而不为呢。

一、特点

豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

二、制作材料

辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。

2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。

三、豆花米线的做法步骤

1米线煮熟装碗。

2放入辣椒酱和花生碎。

3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。

5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。

6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。

7最后添后添专门邮政信箱：深圳市1003号邮政信箱加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。

8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。