休闲食品新消费周期来临企业需实时跟进市场

　　近几年，随着大众收入增长，居民消费观念发生了明显变化，从原来只关注衣食住行等基本需求，向享受型、多元化方向发展。目前，我国休闲食品企业多达十几家，市场规模快速增长，据相关数据显示，近 年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%，年销售额突破万亿元。其中，素食、坚果类成休闲食品市场的“宠儿”，代餐类产品成当代社会新的竞争方向。此外，由于传统消费格局的变化，我国新消费周期将到来。

　　素食、坚果成新潮流

　　现如今，人们对于休闲食品的健康消费理念越来越强烈，即希望在零食中获得能量补充，同时也需要满足健康诉求，休闲食品向着低热量、低脂肪、低糖的健康营养型发展。而坚果、素食类产品很好的满足了健康营养需求。比如三只松鼠、好想你、金丝猴，单拿金丝猴来说，在好时公司收购中国金丝猴之后，将单一干豆向以大豆为主原材料的其他零食进行拓展，包括营养Q逗干、素肉、素香肠等产品应运而生。其中，馋嘴猴是好时公司用其在中国的第一条自动化豆干生产线生产的品牌产品，不仅推出焕新包装的系列产品，包括川式豆干、千叶豆干、营养Q逗干等均全面升级，而且从每一个包装开始，向消费者普及大豆营养，传递“低负担轻活力”的信息，定位明确。由此看来，坚果、素食类产品已成为当下休闲食品市场的潮流趋向，而各大企业纷纷入驻也表明了这一点。

　　休闲代餐产品兴起

　　随着时代的演进，大众不仅对休闲食品的口味、品质有着更高要求。随着休闲餐的兴起，休闲食品正逐渐成为一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。由于城市消费群体购买力的提高、生活节奏的加快，在午餐和晚餐之间的休闲代餐食品逐渐成为新的消费潮流。比如早上出门，往包里带上一块巧克力、一块蛋糕和一杯咖啡等。再如晚上加班的时候，鱼豆腐、饼干等构成的"休闲餐"组合就能解决暂时的晚餐。还有如健身、减肥的人群，将低脂、健康有营养的休闲食品代替正餐食用。如今米面为主的烘焙食品代餐概念化逐渐被挖掘，很多烘焙类产品被打造成早餐替代品。因此，代餐功能将是开发休闲食品的一个重要方向。

　　新消费周期将来临

　　近年来我国传统的消费行业格局正发生剧烈变化：一是渠道的变化，包括渠道从线下到线上，以及线下和线上的日益分化。在互联普及的今天，新“新零售”成为各行各业发展的主要方向之一，休闲食品行业也发力线上销售，比如与购物平台合作，在节假日做促销活动，或以电视剧的影响带动民线上购买力。二是品牌传播方式的变化，当前品牌传播渠道更加多元化和散点化，品牌和消费者的关系已不再是单向关系，而是变成了双向甚至多向关系，消费者开始对品牌有发言权。就如三只松鼠与良品铺子入驻《欢乐颂》，让大众不再只做消费者。三是消费群体的变化，目前的主力消费群体是“80后”“85后”甚至“90后”，他们对品牌不再盲从，更喜欢原创个性设计，与传统品牌的距离也越来越远。基于此，休闲食品市场一个新的消费周期正在来临。

　　综上所述，休闲食品市场将迎来新的消费周期，在消费渠道、消费群体、消费理念等方向正有所改变。休闲食品现状以素食、坚果类产品为消费者所偏爱，而随着代餐概念的兴起，代餐类休闲食品逐渐成为相关企业争抢方向。由此，休闲食品生产企业应抓住市场趋势，根据技术设备，迎合市场需求，实现产业积极发展。（来源：食品机械行业）

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