也称皮打皮节节香物业

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舅妈想给孩子父母打告知一声 “猪尾，也称皮打皮、节节香，跟猪蹄一样，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致，黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用。

猪尾嚼劲十足，黄豆香滑软糯，盛一碗刚煮好的白饭浇上几勺子黄豆，夹几块猪尾巴，足矣。”

食材明细

主料 猪尾 适量

辅料 湿黄豆 适量 葱段 适量 姜 1小块 八角 2粒 香叶 2片 干辣椒 2个

配料 生抽 2勺 老抽 2勺 盐 适量 冰糖 少许

咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度

黄豆焖猪尾的做法步骤

1

猪尾刮洗净幼毛，切段，入沸水锅中焯烫2分钟捞出。

2

锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒。

3

猪尾倒入锅中，烹料酒，加冰糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

4

倒入适量热水没过猪尾巴，烧沸。

5

转至砂煲，以慢火焖烧1小时。

6

加入黄豆、盐，继续以慢火焖烧15分钟。

7

转大火汤汁，即可出锅。