巧克力千层蛋糕的做法大全权衡

巧克力千层蛋糕的做法大全

文章导读 蛋糕在日常生活中非常受到大众的患有，蛋糕不仅口感香甜，而且非常软糯，容易消化，非常时候现代人群食用，而蛋糕也有很多种，而巧克力千层蛋糕也是一种比较常见的蛋糕，巧克力千层蛋糕不仅口感丰富，而且营养美味，可以补充身体所需要的热量。

巧克力千层蛋糕的做法

主料低筋面粉90g牛奶270g鸡蛋2个 辅料白糖60g水15g鲜奶油310g白巧克力130g可可粉10g黄油15g白糖30g盐3g

低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

混合均匀

鸡蛋打在碗里

用手动打蛋器打散

打散的蛋液倒进混合好的低粉中

充分搅拌

倒入溶化的黄油搅拌均匀

分次少量的往蛋糊中加入牛奶

混拌均匀并溶入其中

当面糊变得平滑后，用滤过滤。即成可丽饼糊

平底锅中放入模具

倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

待面糊凝结后，取出模具

翻面烘制

烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

奶锅内加入水和砂糖

以大火加热;不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

稿源：中国青年 关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

将打发用的鲜奶油倒入碗中

打发至6分发

少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

倒入打发的奶油中

继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

切碎的巧克力

加热至沸腾

加入切碎的巧克力

待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

将1片可丽饼面皮摆放在架子上

涂抹焦糖鲜奶油

然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

如此重复步骤

一直将所有的可丽饼全部用完

包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时;

定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

在蛋糕上用滤筛上可可粉

摆上草莓用装饰，完成。