也没有什么讲究吧

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“家常菜最简练，也没有什么讲究，只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配，好吃与否全在自己的选材和火候，配伍的好就相当美味。

今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐，再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等，用鲍鱼汁来调味，吃起来绝不亚于一般餐馆的味道，其只要做法如下；”

食材明细

主料 豆腐 500克 猪肉末 150克 杏鲍菇 70克 榨菜末 50克 青豌豆 30克 鲍鱼汁 30克

辅料 鲍鱼汁 30克 绍酒 20克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 葱花 15克 姜末 10克 烹调油 20克 水淀粉 适量

咸鲜口味烩工艺十分钟耗时简单难度

鲍汁烩豆腐的做法步骤

1

豆腐切丁备用。

2

蘑菇切片备用。

3

汤锅水烧开放入少许盐，下如豆腐汆烫3分钟。

4

把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用。

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炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜。

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把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀。

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烹入绍酒炒匀，倒入鲍鱼汁炒匀。

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注入适量的清水烧开。

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汤烧开后下如豆腐。

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然后放入榨菜粒炒匀。

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把豆腐炖分钟，然后放入青豌豆。

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用味精和盐调味。

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撒少许胡椒粉炒匀。

这大概也是中国主张“全部遣返”的原因之一。而朝方出于战后经济建设需要劳动力的考虑 14

最后用水淀粉勾芡。

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待芡汁糊化后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。

温馨提示；

1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以，超市一般都有出售。

2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错，北豆腐太硬，口感不好。

大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！