枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜计划

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食材明细

主料 转化糖浆 145g 玉米油 60g 枧水 4g 月饼粉 200g

辅料 咸蛋黄 26个 紫薯馅 470g 鸡蛋 1个

咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度

广式蛋黄月饼的做法步骤

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将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀后筛入月饼粉翻拌均匀包上保鲜膜静置1小时。

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咸蛋黄喷上白酒150度烤大约6分钟。

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紫薯馅分成大约18g一份，共26份。

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包入一个咸蛋黄，蛋黄大约17g一个。

5

将静置好的月饼皮分成26份，大约15g一份。将馅料包入月饼皮中。

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依次包好盖上保鲜膜。

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将月饼滚上熟面粉放入50g月饼模具轻轻压出花样。

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烤箱预热180度，放入月饼烤5分钟定型取出刷上全蛋液。

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月饼放入烤箱中层180度烤15分钟即可。

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成品。

“下手真是稳准狠啊 11

成品。

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成品。

小窍门

月饼进烤箱前可喷上水防止开裂。

紫薯馅可随意换成自己喜欢的馅料。