某次做餐包的时候心血来潮把裹粉裹在了面包哈

7张图片

“做了脆皮玉米以后剩下了不少当时做脆皮的那层裹粉，某次做餐包的时候心血来潮把裹粉裹在了面包外面，没想到做好以后比脆皮玉米好吃多了，然后那一段时间这款面包就一而再，再而三的做。 如果还记得我的脆皮玉米的童鞋肯定还记得我这裹粉的做法，那就是把玉米片和硬质干酪一起打碎了使用，用在面包上为了口感更香甜，又添加了粗粒的白砂糖，裹粉可以一次多做点，用不完可以保存在冰箱里。

高筋面粉400克、水210克、酵母粉6克、鸡蛋2个、橄榄油30克、白糖50克、豆沙馅180克、脆皮粉适量”

食材明细

主料 高筋面粉 400克 酵母粉 6克 橄榄油 30克 豆沙馅 180克 玉米片 60克

辅料 水 210克 鸡蛋 2个 白砂糖 50克 硬质干酪 30克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玉米脆皮夹心面包 的做法步骤

1

党员干部始终心系灾区一线 在面包机桶内放入清水，鸡蛋一个，酵母搅拌一下

2

再放入高筋面粉，白糖，启动面包机和面程序15分钟

3

一个和面程序结束以后倒入橄榄油，再启动一个生面团程序，也就是和面加发酵

4

面团发酵到原来的两倍大，取出

5

把面团轻轻排气，重新捏成团，是的，不是揉，而是捏，可以用四周往中间捏的方式排气

6

把面团称重，然后分成9个均匀的小剂子松弛几分钟

7

每个面团里包入20克豆沙馅

8

把面团收口捏紧，再滚圆

9

鸡蛋一个打散，在包好的面包胚上刷一层蛋液

10

捏着面包的底部在脆皮粉里按压一下，让粉布满表面（脆皮粉做法见上面文字）

11

全部裹好粉以后放入烤盘进行二次发酵

12

面包明显变大，二次发酵完成

13

烤箱预热180度，上下火13分钟，表面金黄即可出炉

小窍门

脆皮粉里加入一点粗砂糖更好吃哦！