最难吃蔬菜也有好口感吗

“最难吃蔬菜”也有好口感

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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前不久，上一项“你认为什么蔬菜最难吃？”的话题引起热议，参与讨论的友超过13万人，而“最难吃蔬菜”也成了微博最热话题之一。调查结果显示，苦瓜以1835票稳居“宝座”，鱼腥草位居第二，排在第三位的则是香菜。对此，扬州大学旅游烹饪学院营养科主任彭景和国家高级烹调技师张亮表示，这三种蔬菜其实都很有营养，不妨换个吃法，让口感更好。

苦瓜中有一种成分叫奎宁精，其苦味就来源于此，它能提高人体免疫力，帮助控制血糖。对于怕苦的人来说，吃冰镇苦瓜是个好选择。将苦瓜去籽和筋后，切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低，可蘸蜂蜜食用。