泡萝卜的做法大全呢

萝卜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃酸萝卜。不仅仅因为萝卜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于泡萝卜的做法大全，你知道多少呢？现在，就由辑来带大家一起了解一下吧。

泡萝卜的做法大全

做法一

主料：白萝卜2根，大葱20g，姜1块(约20g)，大蒜半头(约50g)，青葱1棵，糯米粉1汤匙

调味料：干辣椒粉，湿辣椒粉，糖，盐，鱼露，咸虾酱

做法

1、白萝卜削皮后切块状，下少许盐腌至软身出水后，冲洗干净沥水备用。

2、糯米粉加入水煮成米糊浆备用。

3、把姜、大葱和蒜剁成蓉。

4、青葱切段。

5、把步骤1、2、3的材料加入适量的调味料，搅拌均匀后，加入青葱拌匀。

不得抄袭、套改。 6、把调好的萝卜泡菜放入密封盒内，冰箱冷藏4天后即可享用。

小诀窍

1、萝卜泡菜在腌制过程中还会出水，调入米糊可使泡菜酱变得浓调，不会水水的。

2、调味料的分量可因个人口味适当调节。

3、腌制时间越长，萝卜泡菜就会越酸。

做法二

材料：白萝卜2条、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml

调料：韩式辣椒酱1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、盐2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、虾米10克

做法：

1.白萝卜洗净去皮

2.切成约2厘米的块

3.韭菜洗净切小段

4.姜泥准备好

5.虾米放入150ml水中，小火煮上5分钟

6.滤去虾米，留汤汁

7.糯米粉加入少许水调开

8.倒入虾汁，辣椒酱拌匀，放凉

9.切好的萝卜加入2大匙盐拌匀，腌制8小时，期间要翻动3次，萝卜腌制过后，捞起沥干水分

10.将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀

11.韭菜倒入萝卜中，加入调好的酱汁拌匀，放入密封盒里

12.置于阴凉处发酵一天，再转入冰箱冷藏3天就可以了

萝卜的营养价值

1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

2、白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

3、萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。

4、现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

注意事项

1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

3、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

5、若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

6、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

以上就是关于泡萝卜的做法大全，对此方面的知识的相关介绍了。其实，泡萝卜的制作方法是非常简单的，只需要将萝卜去皮切块，然后加入一定量的盐，最后放入小缸子中，密封保存就可以了。可以放入冰箱冰镇一下保鲜呢。