鸭杂的做法有哪些权衡

鸭杂的做法有哪些？

文章导读 鸭杂的味道比较筋道香嫩，也具有很高的营养价值，只是通常容易被忽略。其实关于鸭杂的菜品有多种多样，在制作时就可以和许多种蔬菜等搭配，品尝起来都是很美味的。接下来就要挑选出其中味道比较好的两种具体的讲述一下做法步骤，大家可以一起来阅读了解。

1、酸豇豆木耳炒鸭杂。主料：鸭杂250g、酸豇豆50g、木耳50g，辅料：油适量、泡姜10g、泡椒15g、豆瓣25g、盐适量、味精适量等。做法步骤：木耳用开水发上几分钟，然后洗净，切成小块。锅里加适量水烧开，放进洗净的鸭杂略烫一下，鸭肠烫至微卷便捞出，肠子切成段，鸭胗切成薄片。酸豇豆和泡椒泡姜切好。锅里放适量油烧烫，下豆瓣和酸豇豆和泡椒泡姜去小火炒香，再下入木耳大火翻炒，最后下鸭胗去翻炒几大铲，放盐和味精调好味即可做成香喷喷的鸭杂。

2、莴笋炒鸭杂。主料：莴笋200g、鸭杂150g，辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量。做法步骤：将鸭杂清洗干净切成大小合适的块状备用，再将莴笋去皮切成片状。坐锅烧水，把鸭杂淖一下水，将姜蒜切好备用，起油锅，放入姜蒜进行爆香，然后放入鸭杂，炒出香味，盛盘中备用。另起油锅入入莴笋，翻炒几下，再加适量的水，盖上盖子焖一分钟左右，这时再放入适量的盐，炒均即可装盘食用。

北土城东路和安贞路交叉口实行了短暂的交通管制摄影/汪震龙 在文章中将鸭杂的两种制作方法都描述的很详细，大家在制作时就可以以此作为参考。另外，还要作出一点提醒，鸭杂一定要到有质量安全保证的地方购买，在炒制的时候要注意把握好火候，要不然可能会影响到口感。