家常开胃小炒有哪些节能

家常开胃小炒有哪些

文章导读 现在现在随着养生理念的提出，越来越多的人开始回归家庭，选择自己烹饪做饭。厨艺生疏了那么久，大家是否还记得一些家常开胃小炒呢？其中关于他们的做法大家是否还清楚呢？今天我们就来给大家说说几种家常开胃小炒的方法。

啤酒虾

原料：活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜；

调料：啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉。

做法：

1、剪去虾钳、虾狠抓安全落实须、虾脚后将虾洗净，葱姜切片，蒜切末；

2、芹菜择去叶和根，洗净切段。豆芽去根洗净，胡萝卜去皮后切条；

3、炒锅烧热，加油烧热，下葱姜片、干辣椒（我是整个放的，喜辣的可以切碎）煸香；

4、下沼虾煸炒至变色，加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；

5、倒入一罐啤酒，加入十三香粉，烧开后转中火煮10分钟至虾入味；

6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软，最后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。

竹笋烧咸鱼

原料：竹笋、咸青鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。

做法：

1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加就给的少入酱油、白糖和适量清水；

6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可

干烧鲳鱼

原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法：

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2、葱、姜、蒜切末；

3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

当然，开胃家常的小炒还有很多很多，以上介绍的只是其中的几道菜而已，有兴趣的朋友不妨多多了解和学习。我们建议厨房新手有条件的话，多多向有经验的厨师学习，或者买来一些烹饪的食谱多多参考。建议大家还是尽可能的在家吃饭，保证饮食健康和卫生。