辽宁省内三成学校食堂年内实现明厨亮灶

辽宁省内三成学校食堂年内实现“明厨亮灶”

沈阳晚报、沈阳讯(唐子匀)4月20日，从省食药监局获悉，今年辽宁将以学校食堂(含托幼机构)为重点，加快推进餐饮服务环节明厨亮灶工作，年底前30%学校食堂将完成明厨亮灶。

据了解，所谓明厨亮灶，就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。根据餐饮服务单位规模大小、经营模式不同，中小型餐饮服务单位主要采取透明厨房模式；学校、机关、企事业单位食堂、中型以上餐馆主要采取视频厨房模式。

今年，省内各市食品药品监管部门将于6月底前选取1015家各类学校食堂完成明厨亮灶示范先行工作；9月底前辖区15%学校食堂完成明厨亮灶；12月底前辖区30%学校食堂完成明厨亮灶。