华东三省一市将同步发布M2豆油夏季

舌尖上的童年！这些80年代北京农村的原始野味，你都吃过吗？ 甜高粱/青饲 草毛毛（野草芽） 烧麦子 野葡萄（龙葵果） 榆钱儿 槐

我小时候住在北京郊区，现在已属于回龙观大社区，但是80年代那会，家乡还是一片广袤的农田，村里全是一水的大瓦房。我的家则坐落在村南头一个曲里拐弯的小胡同尽头。

自70年代起，家里就承包了自留地，所以小时候，我的童年记忆有很多故事都是和田地或庄稼有关。

今天，我就来说说，对童年时吃过的一些野味的记忆。

这些东西现在的孩子肯定是不会吃了，而且有的已很难吃到，乃至有的东西连看都看不见了。

挑几样印象深刻的说吧

甜高粱/青饲

我父亲原来是在村子附近的畜牧队工作，每一年最重要的一项劳动就是割青饲。青饲是一种广义的称呼，主要是给大，特别是奶头喂食的一种青绿饲料，主要的作物包括玉米、高粱等。

而父亲的农场种植的青饲却是一种很美味、类似于高粱的饲料。

每当收割青饲的时候，就是我最开心的时候。

因为每天回来，父亲都会割一捆叫“甜高粱”的东西带回来给我吃。

这类作物的秸秆真的很甜，用嘴将外皮剥开后，就可以直接咀嚼秸秆里面的白色内瓤了。

嚼起来的口感和甘蔗类似，却又更嫩一些。一口下去，甜甜的汁水顿时流淌在口腔里、舌尖上，直到嘴里的瓤被嚼得没有一点味道，才只得不情愿将其吐出来，赶紧继续去嚼下一口。

有时候，吃这个很上瘾，一天就能把10根全啃光。

也正是由于它，害得我小时候一下子变成了一个胖墩儿。

草毛毛（野草芽）

农村的野地到处都是，因此到处也就成了野草的天下。

特别是小溪边或水渠边，野草长得特别的旺盛。那种野草和现在城市公园里种植的草坪完全不是一种，也不用养护，自然生长，真的野火烧不尽，吹风吹又生。

每一年3月份开春的时候，遍地的荒草就又开始换发勃勃的生机。

在一丛丛枯黄的草丛里，开始冒出来一点点的嫩绿。

这就是野草的新芽。

而这个新芽，则是童年难得的美味之一。

放完风筝之余，孩子们就会在路上随手剥开一片草丛，将这些草芽揪出来，并称之为“拔毛毛”将草芽的外皮剥去，取出里面包裹着的草芽的嫩芯，直接放到嘴里嚼。

草芽非常嫩，入口即化，还带有一丝丝的微甜，吃上去非常上瘾。

于是，孩子们就边走边吃，让回家的路程变得顿时无比欢乐。

烧麦子

大家都知道，麦子的穗可以磨成面做各种面食，但是你知道么，麦子的穗也是可以直接吃的。

每天6月，是村里的麦收时节。那时候村里的收割机只有一台不够用，所以家里人都要去帮忙人工收割。

母亲那时候也是在家务农，所以带了麦秋也要去地里。

可是每次回来，都会给我带一小把生麦穗回来。

将麦穗直接放到灶台口，借着做饭的火直接1烧，在麦子被烧黑后，将麦子取出，并在地上将火星碳灰摔落，用手直接一撮，麦粒就剥落出来了，这时候再用嘴一吹，麦壳之类的就会纷飞落尽，手里只剩下被烧熟的麦粒。

母亲将麦粒放到我的手里，我开心的接过来，用手捏着一粒一粒的吃。口感很特别，既有些脆，又有些糯，总之吃起来很好玩。

野葡萄（龙葵果）

田间的野生植物物种繁多，很多植物直到现在也叫不出名字，却都被我们取了“外号”

比如，要说的这种“野葡萄”

这类草生长条件很低，随处都可以生长，不管是田间野地还是操场，只要种子落处，都可以肆意而生。

这种草的果实，是1嘟噜的小果子，果实和珍珠大小差不多。一开始，果实是青色的，不能吃，很酸涩。可到了夏末的时候，果实开始成熟，变成了类似于葡萄的绛紫色，因此才被称为“野葡萄”

将一整串果实揪下来，也不用洗，直接一颗颗的放嘴里吃。

味道微甜，肉酱爆满，很有食欲。

榆钱儿

农村的植被都是野生的，包括树。

很多人家的院子外，都会不知不觉从墙缝里长出一颗树。

我家的院墙外，就长了一颗榆树。

没到开春，榆树开始返青。

乌黑的树枝上，就开始涨满了一串串的嫩绿色的榆钱儿。

榆树一般都不是很高，踮起脚来，不用费力，就可以轻松抓到一大串树枝，从树枝高处用手直接一摞，一大串榆钱就尽收手中了。

将一大把榆钱囫囵灌入嘴里，大口大口的嚼，满口顿时被香嫩微甜的美味所缭绕。

槐树花

与榆钱类似的，还有槐树花。只不过槐树花是到了夏天才可以吃到。槐树也相对高些，需要用一些工具才能够到。香飘四溢的槐树花会引来很多的蜜蜂。

每一年槐花一开，一场和蜜蜂争夺美食的战役就打响了。

用竹竿做的钩子将树枝上槐树花钩落，捡起来直接吃，槐花蜜特有的清香顿时沁入心脾，比任何的糖果都要香甜。

说完了素食，再来说几样荤菜。

虾蟆（田鸡）

如今大家都习惯吃牛蛙了，可小时候可没这个，但田里的田鸡却多得是。

要吃田鸡，就得先捉田鸡。

钓青蛙或用网捞，都是太没意思的方式。男孩子捉青蛙，一定要有趣味和暴力感。

准确的说，应该是捕猎。

而工具，则也是自己做的叉子或者枪。

工具制作也很简单，就是用一根竹竿做枪杆，将一根铁钉或者铁丝的一头砸扁，磨尖，作为枪头。将枪头绑到竹竿顶端便可。

村里的苇塘、河渠、鱼池，到处都是青蛙。在狩猎的时候，关键在于稳准狠，用枪头瞄准后，奋力1扎，但田鸡很敏捷，想要轻易地捕到也绝非易事，有时候1上午也就捉到1、2只。

捉到的战利品，都不用带回家。

直接在野外找些枯树枝和干草，用带来的火柴或打火机点燃，将青蛙腿用石头切割下来，用枪头一串，便可以直接烧烤了。

烤熟的青蛙腿，外焦里嫩，伴着表皮烧焦的糊味和骨头一起吃，非常香嫩可口。

家仓（麻雀）

类似的吃法还有麻雀。也就是俗称的家仓。

但是相比于青蛙，捉麻雀难度更高一些。

主要的工具，高级一些的，是用家里的。孩子们，则主要使用自己做的弹弓。冬天还可以做诱饵，守株待兔。但成功率都很低。

打中的麻雀，也是烧制。

肉相对更少，味道类似于鹌鹑。

麻吉鸟（知了）

除了动物，昆虫也有美味。最常见的就是既可以玩、也可以吃的麻吉鸟了。

麻吉鸟实际上就是蝉的幼虫，据说是知了将卵产在地里，在地下生长好几年，才能爬出来。而麻吉鸟出土的旺季，就是夏天的雨后。

记得村里小学校种了很多大柳树，那几颗柳树有特别多的麻吉鸟。每年夏天，下完雨，我就赶紧打着一个小刀去学校挖麻吉鸟。

挖麻吉鸟也是门技术，必须又快又准，重中之重是要准确的找到洞穴，否则基本上就会被其他人挖走。

麻吉鸟的洞穴最开始只是一个小眼，类似于蚂蚁洞，所以常常会被蚂蚁窝误导。找到洞穴后，用小刀将洞口扩大，这时候一般有的麻吉鸟已经爬到洞口了，你直接伸出一个手指头到洞口，它就会像螃蟹一样用前腿勾住你，你顺势一带就可以将其挖出。

捉到麻吉鸟一般是先玩，也可以放到家里的纱窗上，等它蜕变成黑色的蝉。

如果捉的的麻吉鸟足够多的，那就可以做上一盘菜了。洗掉泥土后，直接过油炸，撒上点盐直接吃，酥脆柔嫩，味道可口。

除了以上这些，还与很多野味没有逐一提及，比如河沟里的野生田螺、各种野菜等等，这些食材虽然如今也可以买到吃到，但是全然没有了在田野间自己采摘捉食的野趣和氛围。

如今的家乡也已今非昔比，村里的农田都建成了产业园区，村里的民居也都盖成了几层的楼房，用于满足南来北往的租客，并且行将面临大张旗鼓的拆迁，迎来更加日新月异的演变。

时期变迁，想不到的不仅是未来，也包括当下，而回不去的不仅是故乡，还有童年。

本文相干词条概念解析：

田鸡

田鸡（Frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。全球只有10至12种田鸡进化至体内受精，部份会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这类田鸡是全球6000多种田鸡中唯一一种能够“下蝌蚪”的青蛙。蛙体型较苗条，多善于游泳。颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。最原始的田鸡在三叠纪早开始进化。当今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。由于田鸡是以昆虫和其他无脊椎动物为主食，因此必须栖息于水边。中国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。

延伸 · 推荐

童年回忆杀，80 90童年零食大盘点！你都吃过哪些？

狗窝互动社区招聘求职 技能提升吃喝玩乐 开心学习那是个疯狂想吃雪糕但没有下手目标的下午双十来了，你们的购物车满了吗？钱包还好吗？小编今天要实力安利波零食了你们肯定都吃过！在超市冰柜上方和雪糕们久久对视...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}

静脉曲张可以吃药吗

儿童口臭

36小时长效治ED

小孩有痰咳嗽咳不出来

小便刺痛有异味吃什么药

产后流血异常怎么办