山药，是一种众所周知的滋补食品，通

山药，是一种众所周知的滋补食品，通常与鸡肉、冬瓜等食物一起烹煮，入口绵软，味道有一丝甘甜，特别适合于老人食用，对身体十分有好处。能够补肾健脾润肺同时富含维生素，山药还可以单独煮，也是一道美味佳肴。木耳味道甘甜可口爽脆，是夏日的一道美味食物，娜美山药能和木耳炒吗？

山药能和木耳炒吗

一、 山药和木耳的介绍

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

二、 山药能和木耳炒法

做法一

1 、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2 、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟

3 、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

则建立一下 4 、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

做法二

1 、 准好食材。

2 、 木耳浸泡 30 分钟。

3 、 山药去皮。

4 、 木耳切小块，山药切片。

5 、 下油锅，先翻炒山药片。

6 、 加少讲盐、糖调味。

7 、 加少讲盐、糖调味。

8 、 加少许酱油调味，翻炒至熟即可。

9 、 收火前加上少许小葱。

山药和木耳各有各有的功效，今天我们学习了这道菜，相信他们结合在一起能够将自身的优势最大化，能对我们的身体更加有益，以后再也不会有人问“山药能和木耳炒吗?之类的问题了，在平时生活中我们对于食物要勇于尝试，要学习各种各样的食物让我们的生活更加的精彩！

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