咸笋的做法大全权衡

咸笋的做法大全

文章导读

直接受到温度变化的影响。所以填充墙解决不了温度变化的问题   笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉,笋味道清淡鲜嫩，营养丰富,常食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化并有预防大肠癌的功效.笋经过腌制就变成了咸笋，咸笋，脆嫩，鲜味足，咸淡适宜，既可下酒，又能伴饭，咸笋的做法也很多，今天就把咸笋的几种做法分享给大家。

咸春笋干的做法

用料

主料 牛腩400克

辅料 春笋500克 水适量

调料  葱1段  姜1小块  八角2颗  花椒1小把干  辣椒5个  料酒少许  生抽适量  老抽适量  香叶1片  白糖适量植物油少许

做法

1.牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用。

2.盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次。

3.反复用温水冲洗扁尖，控干水分，将扁尖撕成四瓣，再切成小段。

4.切成小段之后，用手挤干水分，备用。

5.锅内倒入少许油，烧热，放入姜丝、葱段、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿。

6.放入牛腩块，翻炒至肉块变色。

7.倒入少许老抽和生抽（生抽少一点即可），放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色。

8.放入扁尖，翻炒。

9.翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可。

10.大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟。

11.转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了。

西红柿土豆咸笋汤

主料 西红柿1个  土豆3/4个  笋少许

辅料 盐适量

1. 将西红柿、土豆切丁，笋切丝。如果可以买到真正的咸笋就要进行泡发，我没买到就用的冬笋，冬笋加盐腌制。

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2. 锅中放油加入土豆煸炒，煸炒出香气。

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3. 之后放入西红柿继续煸炒出汤汁

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4. 最后加入笋煸炒不要煸炒过长时间。

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5. 最后放入汤锅加水慢慢地炖煮。大概20分钟、土豆变软

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6. 最后放入盐调味

咸笋表面有盐分，在食用前要把咸笋浸泡一段时间，时间不用太久，只需要多换几次水，洗去盐分即可，但是在做菜的时候一定要减少盐的用量，以免过咸，咸笋属于腌制食品，有高血压的人要适宜食用，或最好不吃。