探寻中式甜品的倾城之美权衡

探寻中式甜品的倾城之美

像戏曲之于流行乐曲，传统中式点心在所谓西式甜点面前就成过了时的玩意儿。姑娘们都去学习马卡龙了，美食班的马卡龙精品课开的不亦乐乎，可要找一个会做中式甜品的人就难多了。中国制造的魅力在哪里？从老派点心到创意新品，我们一起品尝稍显没落的中式甜品。

韦德伤势并无大碍 1.荷花酥

杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

2.桂花糕

秋天是食桂的好时节，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧~

3.杏仁豆腐

汉族传统名点之一，用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻，芳香。

4.桂花定胜糕

杭州最传统的点心，上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息.

5.蜜汁玫瑰芋头

云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂。

6.糖芋苗

老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。

7.红年糕

红年糕，是用粘性较大的大米水磨成浆，滤成半稀半干，加红糖浆搅拌，用手使劲揉成韧性后，放在圆形的蒸笼里炊熟做成的。年糕在当地人的心目中是一种吉祥物寓风调雨顺，国泰民安，生活一年更比一年高的美好愿望。

8.芫荽饼

芫荽，《说文解字》里说荽是香口的意思，在民间称谓中，芫荽即是香菜，是南北方对此种植物的不同叫法，平时生活中亦常见，是最为熟悉不过的提味蔬菜。不过，大概很少人能想到香菜还能做糕点，香菜晒干磨成粉，与糯米粉一起用木质模具压成芫荽饼，这极具味觉创意的糕点其实并不是创新，而是广东中山一带传统的点心。漂亮的芫荽饼，根据养生的说法，能利五脏、补筋脉、调食下气，所以，还有什么比它更合适作为餐后甜品的呢？

9.银丝卷

色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜。

10.意境荷花双莲

中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

11.紫薯山药糕

紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏，紫薯与山药的结合，给人耳目一新的感觉。