期货日报记者发现夏季

有了这7套家常早饭，7天换着样吃，好掌握，大人孩子都喜欢

天气冷了，早饭更要好好做，别偷懒，吃上热乎乎的早饭驱逐酷寒。

第一套早饭： 早饭对身体很重要，但是早起是个难事。宝妈曾经也如此，改变来自于有了孩子，时间一长习惯自养成。家人睡得正香的时候我开始劳碌，快手营养又好吃成了早餐主题，同一时间做好几款美食，都说一心不可2用，这时候就要发挥一心多用。

青菜西红柿炒空心面：食材是空心面、小油菜和西红柿、香肠。 昨天用面条机压的空心面，没有空心面的就用手擀面或挂面条、切面都可以，后边的炒法是一样的，只是空心面更独特一些。首先要把空心面煮熟，捞入凉水盆里过一下水，控水备用，过水的目的是清新不粘锅。锅内放入植物油，用葱花炝锅，放油菜、西红柿和香肠翻炒，加蚝油1勺、糖少量和盐炒香，放空心面炒匀即成。这道炒面好吃的要点是蚝油和糖的加入，提鲜增味

二米粥：早饭不能没有粥，最常喝的就是二米粥。单喝小米粥不够顺滑不够香，放里一把大米就不一样了，滑溜溜。每次熬粥耳边就会想起老妈说的话，一把米一小碗粥，大家照这个标准掌握就好，毕竟现熬的粥才好喝。

蒸红薯、蒸山药和鸡蛋：这三个可以一起入锅蒸，用燃气的话蒸20分钟刚恰好，如果是电蒸锅蒸30分钟，你还可以放入自己喜欢的食材，比如南瓜、芋头等。

第二套早餐：今儿早饭乍一看种类不多，其实细数食材也是很多呢，并且做法上不难，尤其是杂蔬腌菜，佐粥特别棒，深受家人爱好。

五谷花生云豆粥：燕麦米、薏米、白玉米碴、大米、黄玉米渣、花生、花芸豆头一天晚上洗净，倒入电饭煲内胆，加水预约，要设置杂粮粥功能，留出4小时浸泡时间，早起1睁眼，不用等待，热气腾腾的暖粥就做好了。所以呢，家里厨具有这功能的就利用上，夜里它工作我们睡觉，享受生活

猪肉大葱锅贴：早上吃锅贴的话就要提前做好准备工作：面粉加凉水和成饺子硬度面团，放入保鲜袋里，扔冰箱饧着，面团延展性更好，好操作；再一个需要准备的就是要把肉馅放凉快地方（夏天不可以，会坏掉）或冰箱冷藏室解冻备用；早起肉馅打水加调料搅匀，切入大葱碎拌匀，包锅贴，入平底锅底部煎微黄，倒入齐腰水，盖盖子水煎，滋啦声响起就完成了，脆底焦香，馅料又香又滋润，非常好吃。猪肉大葱调馅的要点是稍微咸点，鲜香可口，不要担心满口葱味，因为熟葱只会提香增食欲。外面的锅贴好几十一斤，我们自己在家做经济又实惠。

杂蔬腌菜：剩菜头巧利用！东北最常用的腌菜方法，饭馆里都这么做。胡萝卜、芹菜叶、香菜、圆白菜洗净，该切条的切条，该切段的切段，一起放入大盆里，用盐腌一夜，以一盘的量为标准：早上用香油半勺、生抽3勺，香醋1勺、鸡精少许拌一下即可，香脆 ，佐粥很搭，喜欢吃辣的再放些辣椒油更好吃哦，不上班的可放点蒜末，更是提味哦

第三套早餐：早饭要吃好。食物在体内已消耗掉，早上就要补充能量，大人精力充沛，孩子健康发育成长。并且，早饭是最不轻易转换成脂肪的一餐，主食要多吃。

栗子白菜瘦肉粥：非常值得推荐的一款粥，营养丰富又好喝。主要食材是大米、瘦肉馅、白菜叶、板栗。做的时候煮锅里先放入大米和栗子煮粥，大概12分钟左右，这个时间把肉馅用少许凉水搅开，这样熬粥的时候肉馅不结块，白菜叶切丝，倒入大米粥里搅匀接着熬，粥粘稠加盐调味出锅。喜欢吃白菜叶更有口感的也可以后放，烫一下就出锅

红薯山药发面软饼：用吃剩下的熟山药、红薯和剩米饭加个鸡蛋打成糊，再放面粉和酵母搅匀，冰箱冷藏慢发酵1夜，早起不用搅，直接舀入电饼铛烙，两面变黄，并鼓起就熟了（这个饼稍微有点甜味，喜欢更香甜口味的，放酵母的时候可以加1勺白糖）这个饼的特点是 口感甜香软糯，非常软

杂果雪梨糖水：雪梨去皮去核切块，苹果削皮去核切块，山查洗净去核一切两半，都一起放入煮锅，加冰糖煮10分钟

第四套早饭：冰箱里的食材随性做，很好吃。最出彩的是那碗炝锅三鲜饺子面，面条和饺子、丸子混搭，真是好吃极了，要试试哦！

炝锅白菜三鲜饺子面做法：锅内放少许植物油，放入葱花和生抽炝锅，加水烧开，放入肉三鲜冻饺子、香菇丸、海鲜丸、面条和白菜叶煮熟，加盐调味就可以了，非常简单又好吃的美味，冬季早餐吃它真是暖和

肉松沙拉蛋煎包子：剩包子两面煎黄，直接磕入鸡蛋，把蛋黄夹碎熟的快，在鸡蛋上撒肉松、挤沙拉酱煎熟就可以出锅了，很特别的做法，尤其是孩子，特别喜欢

第五套早饭：今儿雾霾6级污染，还阴着天，赶忙煮些荸荠糖水来清肺，荸荠没啥味道，特地放了山查和冰糖，秒变罐头味，酸甜可口。

杂粮红薯粥： 薏米、白玉米碴、红米、燕麦米、高粱米洗净放入电饭煲里用杂粮粥功能预约，问题来了，红薯熬那么久肯定不成型，办法来了，找大个的红薯，去皮洗净放在米上面，这样就可以一起熟了哦

鸡蛋发面饼：面粉里磕入鸡蛋，依照500克面粉5克干酵母的比例放入酵母，放入白糖，加水搅面糊，放入冰箱冷藏慢发酵一夜，早起直接舀面糊到电饼铛上烙制完成

荸荠山楂糖水：荸荠去皮切两半，放山楂和冰糖加水煮10分钟

第六套早餐：今儿阴天，别看图片拍的不咋地，味道好啊，很讨家人爱好，有客人住家，于是早餐从5口人加到7口人，人多吃饭就是香啊

杂粮花生米糊：把薏米，高粱米，白玉米碴，燕麦米，糙米和花生洗净，加水浸泡1夜，早起倒入破壁机，加水到最高水位线设置米糊功能，30分钟制作完成

芹菜鸡蛋软饼：制作米糊的工夫开始烙饼。鸡蛋、面粉加水搅成略微稀点的面糊，加入芹菜叶碎、盐和5香粉搅匀，饭勺舀面糊到电饼铛摊薄摊平，电饼铛烙制完成

菠萝炒饭：菠萝切丁淡盐水泡一下，锅内加油，炒鸡蛋碎，放火腿肠炒香，加青椒提色（青椒别多放，多了抢菠萝味）加米饭炒匀，加盐提味，加菠萝翻炒出锅

第七套早餐：今儿早饭简单好吃，蔬菜二米粥营养丰富，红薯土豆饼好吃增食欲，豆沙包是冷冻着的，直接蒸熟

蔬菜二米粥：食材是大米、小米、油菜、枸杞。先大米和小米加水熬粥，8分熟的时候切入小油菜，加入枸杞，熬至粘稠加点盐调味即可出锅

红薯土豆饼：主要食材是土豆、鸡蛋和红薯。红薯和土豆去皮并擦丝，红薯丝、土豆丝磕入2个鸡蛋，加黑胡椒粉、葱花、盐拌匀，加面粉搅匀，电饼铛烙制完成

本文相关词条概念解析：

早饭

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早饭，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午饭是银，晚饭是铜”。每天坚持吃营养早饭，则是延年益寿的要素之一。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入潮高，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早饭。这是一天中最重要的一顿饭。“。

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