节瓜又名毛瓜源泉

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“节瓜粉丝煲是粤菜中的家常做法。节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。”

食材明细

主料 嫩节瓜 1条 粉丝 2大匙 虾米 2大匙 枸杞 2大匙

辅料 油 1大匙 鸡汤 半罐 清水 半罐 盐 适量

清淡口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

小蔡的丈夫为了赶去支援妻子节瓜粉丝煲的做法步骤

1

节瓜去皮对半切开，去瓤，然后切薄片。

2

粉丝用水泡软。

3

虾米用水泡发。

4

砂锅放油，烧热，放入节瓜。

5

倒入半罐鸡汤和清水。

6

放入虾米烧至节瓜软身。

7

枸杞用水泡发。

8

节瓜煮软后，放入粉丝煮开。

9

放盐调味，放入枸杞装饰即可。

小窍门

1. 鸡汤已有咸味，故盐酌情放，我通常都没放了。