清蒸濑尿虾

清蒸濑尿虾

文章导读 清蒸濑尿虾这道菜肴相信大家并不算是那么陌生的，在平常的生活当中也是有机会可以吃到的，而且濑尿虾就是人们常说的皮皮虾的，这种虾的肉质在吃起来的时候就会更加好一些的，营养价值也要比其他的虾肉上面更嫩滑的，所以说才会受到那么多人们的喜欢，如今最常见的做法就是清蒸的。

1. 虾用盐水洗净。

2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。

3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

三

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴[1]。

3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。

4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.分钟，就出锅。

5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~

四

主料：虾

辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁

1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。

2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。

3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。

4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。

5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。

6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。[2]

小贴士：

1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。

主料：皮皮虾

配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣

调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。

做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。

2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。

3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。

4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。

5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。

特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。