现在很多家庭都有豆浆机牛

现在很多家庭都有豆浆机，早上磨杯豆浆当早餐，营养又健康。但是磨豆浆后剩下的豆渣，很多人不知道怎么处理，都把它直接扔掉了。其实，豆渣中富含营养，能改善肠道环境，甚至有美肌、改善更年期病症的作用。

现在很多家庭都有豆浆机，早上磨杯豆浆当早餐，营养又健康。但是磨豆浆后剩下的豆渣，很多人不知道怎么处理，都把它直接扔掉了。其实，豆渣中富含食物纤维、蛋白质、卵磷脂等营养物质，能改善肠道环境，解决便秘问题，更有预防肠癌的功效，甚至有美肌、改善更年期病症的作用。特别是在把豆的汁液榨出来后，剩余大量食物纤维，能在肠胃中吸收水分后，抑制体内对脂肪的吸收，同时让排毒更顺畅。

炸豆渣丸子或豆渣煎饼是比较常见的做法，但是热量高又容易上火。下面就来介绍几种豆渣减肥食谱，把废弃掉的豆渣变成营养又健康的美食。

1、豆渣土豆泥沙拉

材料(4人份)：豆渣70克、土豆2个、醋半勺、牛奶1勺、低脂蛋黄酱勺、盐和胡椒粉少量、黄瓜1/3根、胡萝卜20克、火腿肉2片。

用平底锅将豆渣蒸发水分，将土豆削皮，切开块，放水里彻底煮熟后，用勺子捣成泥状。将黄瓜和胡萝卜切成薄片，用盐腌一下，火腿肉切成小块，最后将所有材料混合起来即可。

2、豆渣三文治

材料(4人份)：豆渣50克、水煮蛋1个、火腿4片、生菜4叶、切片面包8片、牛奶勺、低脂蛋黄酱4勺、盐少量、番茄切片适量。

先将平底锅将豆渣煎一下，让水分蒸发掉，然后放着冷却。把水煮蛋剥掉鸡蛋壳，放入碗中，加入盐、蛋黄酱和牛奶，用叉子捣碎。在4片面包上涂薄薄地涂一层蛋黄酱，再放上西生菜、番茄和豆渣，最后用另外4片面包夹着完成。

徐静蕾 (2) 3、豆渣汁

材料(1人份)：豆渣50克、水200毫升、柠檬汁和蜂蜜适量、低卡水果适量。

将所有材料放入搅拌机内，根据个人口味加入低卡水果，一并搅拌秒即可。另外还可以直接豆渣泡水，加入柠檬汁和蜂蜜调味。