控制油盐摄入量是全社会的责任权衡

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近日，卫生部称目前我国有2.6亿慢性病患者，目前慢性病导致死亡已经占到我国总死亡的85%。而导致慢性病发生的主要原因是我国八成家庭油盐摄入量超标，世界卫生组织建议，成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克，每日食用油摄入量为25克。而我国居民目前的水平，比建议摄入量超标一倍。

有些人感觉平日煮菜吃得并不算咸，为何还会油盐摄入量超标呢?这是因为，生活中有些盐会隐形，很多人摄入了都不知道，比如油条、面包中都含盐，调料中的味精也是含盐大户。甚至，许多美味的甜食也是含盐大户，因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，只是浓郁的酸甜味把咸味盖住了，欺骗了味觉。通常来说在甜面包中加入盐，甜味也会更加突出，这是味觉互相作用的结果。每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克，100克油条约在1.5克，饼干中的盐分略少，每00克含盐量也在0.克。

还有你喜欢的鸡翅、比萨饼、薯条、快餐面等快餐食物，含盐量更是十分可观，但当你打开各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。笔者经常在吃完以上提及的食物后感觉异常口渴，现在才恍然大悟原来是摄入了过多的盐。因此，人们想摄入少一些的盐，食品生产商也有，人们能控制自己的煮菜的含盐量，却控制不了在街上买来的食物的含盐量，我国有2.6亿慢性病患者，食品商应该拥有一份对消费者健康负责的，这一份能拯救许多人的健康，当然，做一个健康企业并不容易，因为盐放少了可能口感就比原来的差，消费者就会选择别的产品，所以，只有全社会的食品商一起努力，和消费者自身主动选择清淡口味，才有可能扭转大部分现成食物含盐量超标的现状，最终控制慢性病患者的人数，使国人慢慢远离慢性病。