苦瓜摊蛋的做法是怎样

苦瓜摊蛋的做法是怎样

文章导读

苦瓜在生活中是很常见的一种蔬菜，同样在很多的家庭中也是很常见的家常菜中的材料。其中就有很多的妇女会用苦瓜摊蛋，在一些小吃或者早餐的摊位上也是可以吃到的。有些上班族偶尔吃到后觉得好吃，当自己想要做来吃的时候会发现什么步骤之类的都不懂。所以就想去了解下苦瓜摊蛋的做法?

苦瓜摊鸡蛋是一道以苦瓜、鸡蛋等为原料，精心烹调而成的家常美食，这道菜非常美味;鸡蛋含有多种人体所需要的矿物质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

1.　苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净;

2.　横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干;

3.　鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀;

4.　再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;

5.　锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼;

6.　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。