庆云县环境监察政信息201629期豆油夏季

广东酸甜排骨的图片文字介绍3大做法教你做出美味酸甜排骨

材料

带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙

做法

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀.

3.拌好玉米粉的模样.

4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以避免炸糊了，待快出锅前转大火收油.便可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

5.炸好的排骨.

6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

8.锅内留少许底油，把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

材料

排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法

1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把过剩的生粉抖掉才下锅

3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

5.捞起排骨，沥干油份，晾凉

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

7.晾凉的排骨放进锅里

8.加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

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