从大学专业看食机行业第二期

　　摘要：说到环保专业，大家脑子里浮现的可能是大街上的环卫工人，更有甚者调侃环保专业是不是认识扫大街的某某亲戚。

　　高考结束已过去一段时间，学生除了考虑上哪个学校之外，读哪一学科也成了烦恼之一。最近。上出现一篇文章，细数一些容易被人误解的大学专业，比如认为建筑学是搬砖的；计算机专业是修电脑的；环保专业是扫大街的等等，还包括物流、食品、环保、酒店管理等等。而也以大学几项学科，对不同行业进行整合，分析，让大家更加了解行业。第二期为大家带来环保、酒店管理这两个专业。

　　NO.1 环保专业

　　大众眼中：扫大街的

　　说到环保专业，大家头脑里浮现的可能是大街上的环卫工人，更有甚者调侃环保专业是否认识扫大街的某某亲戚。环保专业其实不难理解，就是有关于环境方面的学科，大学一般会分为环境工程和环境科学，需要学环境规划、环境监测、大气污染控制工程等等。随着绿色、环保消费理念的盛行，各行各业都吹起了这股环保风潮。先来说说食品包装行业，传统的塑料制品会对环境造成“白色污染”，不少企业开始研发并推行可持续性、环保包装，以最先进的工艺生产出符合市场趋势的包装材质。众所周知，一次性塑料杯、一次性筷子等这类一次性产品，对环境造成不小的压力，也是目前我国急需解决的一大难点。为此，国内外企业开始使用新型可降解材料来制造这类一次性产品，比如利用生物基材料等。

　　第一期讲到的物流行业也一样刮起这股绿色风潮。早在2015年，阿里巴巴菜鸟就联合 2家中国及全球合作伙伴气动力菜鸟绿色联盟——“绿色计划”，并许诺到2020年将替换50%的包装材料、填充物为100%生物降解绿色包材。近期，阿里巴巴还与15家快递企业合作，共同建设快递绿色包装合作平台。随着电商延续快速的发展，购成为新生代群体的主要消费方式，不过，随之而来的就是包装浪费、环境污染问题。因此，快递业开始推行绿色包装，企业开始将原本物流包装换为环保材料，并做到减量化、可循环化。比如顺丰研制出可二次使用的文件封和免胶纸的纸箱，以帆布袋代替普通织袋等。由此看出，快递行业正通过提高物流包装的技术含量，将绿色、环保进行到底。

　　NO.2 酒店管理专业

　　大众眼中：当服务员的

　　在大众眼中，认为酒店管理专业出来的和服务员差不多，还有另一种叫法就是——端盘子的。其实，大众的理解在某种程度上说也是对的，不过还不够全面。酒店管理专业除需要掌握服务技能外，还需具备经济管理基础理论和酒店、餐饮与旅游的基础知识，以适应生产、建设、管理、服务为一体的高技能应用。其中，餐饮基础知识对酒店管理专业来说必不可少，说到餐饮就不能不提厨电设备。目前，与国外相比，我国商用厨具还处于低端市场，没有较大品牌。而且随着像麦当劳、肯德基等这类“标准化”西餐连锁店的快速发展，中式快餐的商业模式及厨房设备也受到一定影响，“标准化”也成中式连锁餐饮生产的硬件条件。另一方面，智能化、环保节能化厨电愈发受到消费者青睐。由此，我国商业厨房设备进一步发展的关键在于对市场的掌控和本身综合实力的提高。

　　除餐饮知识外，酒店管理自然是重视“管理”，也就是营销。在新零售时期下，消费习惯、消费方式已发生了巨大改变，线上平台已经成为各大企业争相抢夺的火热地带。首先，新零售是新在方式，与传统零售业最大的不同就是把线上与线下相融会。其次是新在人群，厨房设备企业不仅应该关注新一代消费群体，还需加强新人材的使用。再者就是新在技术，比如一些企业推出杀菌、去农残等于一体的洗碗机或干湿分离的冰箱等等。在生产工厂内，还可以利用机器人实现巡查货架、运输摆放产品等工作，大幅度减少了人力物力，增加经济效益。综合上述，厨房设备企业应该拥抱互联，以人、货、场为核心，并加强三者之间互动性，进而满足消费者需求、逢迎市场新趋势，并以技术提升市场竞争力。