也较丰富吧

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“茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。利用茄子和土豆，加上肉丸子一炖，哇塞，真的好香，不能减肥了，只能下饭了~”

食材明细

主料 猪肉 200克 土豆 3个 茄子 1个

辅料 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 八角 适量 花椒 适量 十三香 适量 蛋清 1个 淀粉 适量

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度

肉丸子烧茄子土豆的做法步骤

1

准备原材料

2

猪肉和葱姜一起搅动成馅料

3

加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精

4

一个方向搅拌上劲

小叮当001 1327 5

锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用

6

茄子土豆处理干净，切好备用。

7

葱姜蒜，干辣椒炝锅

8

加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟

9

加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽

10

炖熟，加鸡精

小窍门

茄子块要大点的。