虾仁是很营养健康的一种海产品鼓励

虾仁是很营养健康的一种海产品，他其中蕴含的蛋白质更是十分丰富，上次我们介绍了关于皮皮虾的做法，那么，今天呢，我们还是接着讲虾，在接下来的这篇文章中，你将会看到虾仁怎么炒，如果想知道答案的话，那就一定不要错过呢。

虾仁怎么炒

1、做法一

(1）虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。

（2）葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。烧热锅内放油。成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。颜色变红迅速捞出待用。迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

2、做法二

（1）虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”(抓匀)，腌制5分钟加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺，在视情况调整，继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水;太稀了，可以加点儿粉挂糊后的状态。

（2）挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够;如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好快速单个下入虾仁，单个下保证不粘连，快速保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂;放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌

也无例外的聚焦大气治理。 　　如此密集的政策出台和官方表态足见各方对于这一问题的重视程度。 前一页[1][2][3][4]下一页■其它 　　食品安全条例年内进行修订 　　从昨天上午举行的市十三届人大常委会第三十一次会议上获悉这里的几种虾仁的做法，不知道你们有没有看够呢，对于虾仁怎么炒这个问题，还是很想学会的，因为虾仁真的死超级好吃啊，也很想学会之后，可以自己在家里做给家人朋友吃呢。如果你身边有喜欢美食的朋友，要记得分享哦。

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