香椿有何营养价值及功效节能

又是一年香椿飘香时。我们小区的楼下种了满院的香椿树，每当这个初春的季节，到处都是香椿的味道。可能因为树龄已久，所以长得特别高，我们摘起来很是困难，但这丝毫不影响我们对香椿的热情，好像从市场买的话要将近十块钱一两，可以称得上以此佐证在美国创造就业之难。不过蔬菜中的贵族价。对于香椿，我最喜欢的做法就是香椿摊鸡蛋，还有炸香椿，入口的那种美味实在是让人难以忘怀。香椿除却味道，营养价值也非常高，这些你知道吗？

香椿营养分析：

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有 助孕素 的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿做法指导：

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

如何挑选香椿：

香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度开始在吧“禁烟”在10厘米以内为佳。

香椿的储存方法

如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。

这就是所知的香椿所有的知识了，现在你应该对香椿有所了解了把。香椿不但美味，营养价值高，它还是种十分容易保存的蔬菜呢。也可能是由于香椿生长周期比较短，所以每年春季还没过，我们就开始期待下一个初春的到来，所以，香椿里满满的都是回忆的香气。