切牛肉的正确方法是什么容易

切牛肉的正确方法是什么

文章导读 现在生活水平提高了，吃的东西多种多样，所以在温饱已不成问题的年代里，怎样吃能吃好？怎样吃更健康就成为了大家关注的话题了。而在这其中，肉相信是大多数人的最爱，鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等等，这些肉当中，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸很是适合人体的需求，能够帮助人体增强机体的体质和免疫力。而牛肉做起来不难，可是很多人做出的成品却肉质硬，比较难咬动，这是为什么了？除了烹饪的技术之外，问题主要出现在了切牛肉的方法上面，那么什么者是切牛肉的正确方法了，下面就来了解一下吧。

1、怎么切牛肉

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。首先要找到肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。切出来的肉片是“井”字状的感觉的，大家都知道，牛羊的肉是不太好咬的，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦

2、牛肉切丝

入驻北京艺博会。今年首次参加第十六届北京艺术博览会被视为该画廊对中国艺术市场的重视和开拓中国市场的浓厚兴趣。 切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

3、牛肉块

肉块大小，火越大的时候，就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块，要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮，而不会变成碎末状了。

4、牛肉烹饪小方法

一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道，而且还很硬。下面说说小方法。把切好的牛肉（逆着纹路切），用调料腌制一会，酱油，料酒之类的。然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。

5、切肉的小方法

一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。肉在冻住的时候切片切丝都是非常容易的。建议大家从冰箱拿出来稍微化冻一点时切最好切。如果全化开再切就比较滑比较粘不好切了哦。