然后用温水一起合成软硬适合的面团DG

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食材明细

主料 面粉 适量 牛肉馅 适量

辅料 小葱 适量

配料 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 花椒水 适量 食用油 适量 食用盐 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

香酥牛肉饼的做法步骤

1

面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

2

馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）

3

牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。

4

放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）

5

醒制好的面团分成小剂子

6

取一份剂子，擀成牛舌状

7

宽的一边放上牛肉馅

8

直接向前卷起

9

卷起后竖着轻轻压一下。

10

擀成饼状，其余依次做好

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放入煎锅，中小火煎制

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煎至两面金黄即可

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外皮酥脆，馅心鲜美