红焖鸡块的家常做法节能

红焖鸡块的家常做法

文章导读 鸡肉的做法有很多，尤其是北方人对也特别喜欢吃鸡，可以说家中来了客人上鸡是一道大菜，而红焖鸡块更是一种受大家欢迎的美叶味，不论是在饭店还是家里都是可以制作的。红焖鸡块的家常做法与饭店的做法有一些不同，具体的步骤如何，大家一起来学习一下。

材料

嫩鸡半只(约400克)，植物油50克，肉汤30克，料酒20克，酱油20克，白糖10克，水淀粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精盐2克，味精1克。

做法一

(1)将鸡肉洗净，切成上块，放入盆内，用少许酱油、料酒腌制20分钟;葱切段;姜切片。

(2)将腌好的鸡块放入八成热的油内纯电动车的充电桩设置应该写进住建部相应法规炸透，捞出控油;把鸡块放入碗内，加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖，上笼用大火蒸30分钟取出。

(3)将蒸鸡块的汤汁倒入锅内，鸡块扣在盘内。把锅内汤汁烧开，用味精调好味，水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅即可。

做法二

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至全是橙色剑心。ps:听说这次版本更新后呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

原料：白条鸡1000克

1、把鸡洗净剁成6分的大块，用开水髦一下

2、炒糖色，锅里放油50克加入糖30克，慢慢加热炒到冒泡，而且有大泡变为小泡，成为茶色。倒入鸡肉和调料(葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角，大火炒三分钟，这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉1—2cm，大火煮沸(开始冒香味了);

4、然后改成小火约45—60分钟，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤)，可加点香菜或者青辣椒搅匀，大约2分钟后出锅即成

红烧鸡块的做法：

1.先将鸡皮去掉，然后去掉肥肉后切成块状

2.水倒入锅里烧开后放入鸡肉焯一会就立刻捞出清洗干净，这样就可以将血水和腥味去除掉

3.再将鸡油倒入锅里熬煮干之后过滤油渣，然后倒入鸡肉翻炒

4.翻炒至变色后倒入料酒翻炒片刻，再放入姜蒜

5.翻炒出香味之后倒入酱油，放入干辣椒翻炒

6.放入青蒜梗翻炒片刻，再倒入可以没过鸡肉的清水煮干水之后

7.翻炒片刻就可以盛出了，放入香菜叶即可。

红烧鸡块的做法贴心提示：

1.适宜一般人吃，尤其适宜老人、术后、产后、病后和身体虚弱的人吃。不过有感冒发烧、肥胖、高血压、高血脂、热毒疖肿的人就不建议吃了。