刀鱼蒸几分钟调研

刀鱼蒸几分钟

文章导读 每一个地区都有着自己不同的口味，所以每个地区有着自己所对应的特色菜。而在我国有一种非常著名的淡水鱼叫做岛屿，它主要生活在长江中下游，所以在长江中下游地区有着关于一些做刀鱼的特色菜。而蒸刀鱼是最能保持住刀鱼原味的一种菜，所以很多人都喜欢吃蒸刀鱼。那么在蒸刀鱼的1097时候，到底是要蒸几分钟呢?

清蒸儿子小鱼儿被吴孟达、叶德娴、吴耀汉领衔的恶人们所收养。移花宫主则收养了义女花无缺刀鱼是一道名菜，属于江苏菜。刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。入口鲜嫩，味感超棒，经常食用有防癌、健脑之效。以刀鱼，熟火腿(非火腿肠)，冬菇，猪油等制成。

制作原料

刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。

制作过程

刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏，洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤，再盖上猪油，上放葱姜，入笼旺火蒸熟取出，拣去葱姜、油，将蒸鱼卤汁滗入碗中，加入白胡椒粉调匀，浇在鱼身上，撒上香菜末即成。

1. 新鲜的刀鱼。

2. 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。

3. 双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。

4. 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。

5. 加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。

6. 将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。