黄贡椒成熟后通体呈金黄色呢

黄贡椒成熟后通体呈金黄色，黄艳艳、辣津津，将它与猪肉同炒色香味俱佳，绝对是让你食欲大开的米饭杀手。

原料：

猪大五花肉和猪前夹肉各适量，黄贡椒2大勺，青蒜苗适量。

调味料：

蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。

准备工作：

1、猪大五花肉切成1元硬币厚度的薄片，待用。

就眼睁睁地看着它消失了。 不 2、把猪前夹肉上面的瘦肉剔下来，再把剔下的瘦肉切成薄片，加适量盐和老抽抓匀抖散，再加适量的油抓匀待用。

3、黄贡椒挤干水分，蒜苗切段。

做法步骤：

1、锅烧热，下入大五花肉片用小火慢慢煎干水分，再淋少量食用油引出肉片中的油脂，等肉片中的油脂基本出尽后，再把肉片扒向锅边，防猪皮爆油伤人。

2、把黄贡椒倒在锅的中间，用小火煸干，再下入蒜片和适量清水大火煸炒，这样能炒去黄贡椒的燥辣之气，炒出辣香味。

3、倒入瘦肉片大火翻炒至变色，淋入少量清水继续大火翻炒均匀，最后加蒜苗和鸡精，炒至蒜苗断生即可起锅。

补充说明：

瘦肉部分加适量油抓匀能锁住肉片中的水分，让肉片吃起来口感软嫩，而且入锅时比较容易滑散。