方子好记吗

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“它带着春天的气息悄然而至。方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。”

食材明细

主料 低筋面粉 50克 牛奶 50克 细砂糖 50克 鸡蛋 4颗 玉米油 40克

辅料 淡奶油 180克 奇异果 2只 斑斓汁 3滴 细砂糖 10克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤

1

牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。

2

加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。

3

加入蛋黄。

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拌匀的蛋黄糊状态。

5

蛋黄糊中滴入斑斓汁。

6

拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。

7

蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。

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第二次加糖状态。

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第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。

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提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。

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取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。

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倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。

在没有告知会议主办方的情况下 13

烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。

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用刮刀刮平表面。

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烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。

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出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。

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淡奶油180克加10克细砂糖打发。

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蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。

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借助擀面杖卷起来。

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.卷好放冰箱冷藏半小时定型。

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定型后切件。

小窍门

烤盘是28*28。

烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。

淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。