兰花豆的做法有哪些呢力量

兰花豆的做法有哪些呢？

文章导读

   每当去饭店点菜，都会不由得点个兰花豆，可以说兰花豆是吃饭必备的下酒菜，很有名的小吃零食，做的好的兰花豆清脆可口，兰花豆是用蚕豆制作而成，想要做好吃的兰花豆要选择新鲜的蚕豆，放的久了的蚕豆，做出来有股怪怪的味道，爱美食的朋友，不知平时是怎么做兰花豆的，众口难调，今天说下常见的兰花豆的做法有哪些？来学学吧。

 一  香酥兰花豆

可见确实是MIUI V6设计不合理。      材料：蚕豆200g 油适量  盐10g  花椒粉1g  五香粉2g  胡椒粉1g  辣椒粉1g  白砂糖10g

     步骤

     1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。

     2.接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。

     3.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。

     4.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。

     5.蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡。

     6.由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深。

     7.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。

     8.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐。

     9.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用。

     小贴士

     一.蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理，这样做出的成品才没有豆腥味，口感才更为香酥。

     二.因为经过浸泡的蚕豆含有水份，所以要在凉油时就下锅炸制，这样炸制的更为彻底，也不会出现油花四溅。

     三.随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出沥干油份，晾凉后加入调味料即可。

   二 椒盐兰花豆

      材料：250克蚕豆  食盐3g  胡椒粉 1.5g

      1 将蚕豆剥壳煮熟，一定要阴干水分哦！

      2 小锅准备好油，烧到5成热的样子

      3 倒入蚕豆开始油炸

      4 一次不要到太多蚕豆，因为炸蚕豆会起大量的油泡，蚕豆多了容易溢出来

      5 随着蚕豆炸熟，油泡会没有，蚕豆也浮在表面了，还要继续炸一会儿

      6 炸到金褐色时，捞出，金黄色还不行，冷了之后还不够酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了

      7 准备1.5克胡椒粉，3克盐

      8 撒进刚炸好的兰花豆里，拌匀，装盘

       小贴士

        一 蚕豆煮熟后，要阴干水分，不然油炸时会爆锅

        二 油炸时可以选用小奶锅，比较省油

        三 炸到金褐色时捞出，注意火候，很容易就炸糊了

     以上是介绍的家常兰花豆的做法，喜欢做饭的朋友是不是已经学会了呢？一定要记得买回的蚕豆一定是新鲜的，要浸泡好了才能做出美味的兰花豆，在炸兰花豆的时候一定要掌握好火候，不然会糊掉的。失去了味道。做好的兰花豆一定要密封保存，不然就会皮了，软了，不爽口了，是出游必备零食。