台湾拔丝蛋糕的配方是什么节能

纺织机械设备2020年11月11日

台湾拔丝蛋糕的配方是什么？

文章导读吃过拔丝蛋糕的人，都会被这道小吃深深吸引，这种蛋糕吃起来非常松软，而且伴随着浓浓的香味，不仅如此，拔丝蛋糕还富含碳水化合物以及蛋白质等营养，吃起来也非常方便，值得一提的是，不同地方的人做出来的拔丝蛋糕可能会不一样，下面教大家做台湾拔丝蛋糕的方法。

台湾拔丝蛋糕的配方：

鸡蛋：600g细糖：400g盐：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂纯牛奶：100g拔丝蛋糕专用肉松：180g蛋糕油：35g大豆油：300g

操作步骤

1：将鸡蛋，细糖，盐放进打蛋机中速搅拌均匀

2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松

3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右便可

制作方法：

1.配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许

2.黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀

3.快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽

4.分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；

5.筛入低筋面粉和泡打粉。手动混合至无干粉；

6.装入裱花袋，挤入模具四分满左右；

7.放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

8.在挤入蛋糕面糊，至磨具的八分满；

9.放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min

台湾拔丝蛋糕配方

黄油120g

糖粉180g

低筋面粉205g

马苏里拉200g

色拉油80g

白兰地10g

泡打粉5g

黑胡椒适量

甜味口味

烤工艺

廿分钟耗时

普通难度

拔丝蛋糕的做法步骤

1黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀

2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；

3分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；26日获悉

4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；

部分原因是本周油价跌幅超过10%。纽约商业交易所6月原油期货下跌8.6%

5装入裱花袋，挤入模具4分满左右

6放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；

7再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满

8放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；

9美味就做好了

小窍门

这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个；

黑胡椒可以用其他调味剂代替。