咸水鸭是福建厦门的特色美食吗

“咸水鸭是福建厦门的特色美食，肉质细腻，飘香四里现在就一起了解一下咸水鸭的做法。

”

咸水鸭的做法一：

1.先将鸭肉 盐 花椒 小茴香 姜 葱 八角 香叶 鸡精 料酒都准备好，然后将锅烧热后放入盐

2.放入花椒，放入小茴香，小火翻炒出噼啪声就可以均匀的撒在鸭腿肉中，放入一层撒一层

3.再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏1天，取出冲洗干净，再将葱姜，八角，香叶放入砂锅中

4.再放入鸡精，倒入可以淹没鸭肉的清水，烧开后放入鸭肉，倒入料酒，烧开后转成小火烧十分钟后熄火

5.然后焖20分钟就可以令鸭肉熟，而且口感鲜嫩，捞出之后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻，这样做的目的是令鸭肉更有弹性

6.彻底晾凉之后就可以切成片状食用了。

咸水鸭的做法二：

1.先将水倒入锅里，发那个如桂皮，再放入八角，放入生姜片

2.放入花椒盖好锅盖大火煮开后放入鸭肉，倒入黄酒焖煮

3.一般焖煮25分钟就可以打开锅盖，放入盐，再焖煮5分钟，熄火后焖5分钟即可盛出，晾凉之后切成片状。

咸水鸭的做法三、

1.先将鸭肉洗干净后控干水分后待用，然后将盐放入碗里，再放入花椒，放入五香粉

可是都不持久 2.再放入微波炉中加热半分钟，然后取出搅拌一下，然后再放入微波炉中加热半分钟，取出搅拌一下，加热4分钟即可

3.之后用保鲜膜将鸭肉彻底包紧实，再放入冰箱储存2天，然后将香叶放入锅里，放入大料，将鸭子洗干净后放入锅里

4.倒入可以淹没鸭肉的水，烧开后半小时即可。