羊肉也是除猪肉外较为常见的肉类了

羊肉也是除猪肉外较为常见的肉类，一般在冬天比较受欢迎，因为冬天喝羊肉汤是可以驱逐严寒的，虽然牛肉也很可取，但是相比较而言，羊肉中脂肪和胆固醇的含量更低。如果你觉得在冬天喝羊肉汤只是作为一种驱寒的传统，那你就大错特错了，羊肉中因为含有丰富的营养成分，所以对身体也是大补，对改善慢性气管炎、体虚怕冷、面黄肌瘦等均有显著的效果。那羊肉汤怎么做好吃呢?来看看介绍的这两种做法吧。

做法一：

食材明细：羊肉一斤，葱适量，姜一块，枸杞适量，山楂和食盐各适量;

制作步骤：

1.羊肉放在清水中浸泡至少一个小时，直至将血水泡出，将羊肉切成小块后，再放进水中浸泡，约10分钟即可;

2.浸泡之后的羊肉捞出沥干水分，放进加入水的砂锅中，用大火烧开，去除浮在表面的油沫，再放入切好的葱段和姜片;

3.之后再放入洗净的山楂、枸杞和核桃，用小火将羊肉炖烂之后撒上少许食盐提味，喝汤的时候撒上一些葱花在碗里味道更加。

做法二：

40个日夜 食材明细：羊肉一斤，水发木耳适量，黄花适量，粉丝少许，青蒜苗适量，白萝卜一根，草果、香油、味精、胡椒粉、和食盐等各适量，八角两个，香叶3片，葱适量，姜一块;

制作步骤：

1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切成滚刀块，姜洗净切片，葱切成小段，黄花和木耳洗净备用，香菜和青蒜苗切成细末;

2.锅中加适量的清水，将洗净切块的羊肉和白萝卜一起放进锅中，用大火煮，煮开后去除表面的油沫，再煮4分钟后将羊肉捞出洗净，将白萝卜捞出不用;

3.羊肉再次放进锅中，加入葱段、姜片、草果、八角和香叶一起炖煮，用大火煮开之后，改成中小火炖，约5个小时后捞出羊油;

4.这时候将黄花和木耳放进去煮一会儿，加适量的盐和胡椒粉调味，最后下粉丝，待粉丝煮至八成熟即可，出锅前将切好的香菜末和青蒜苗末撒上，加少许味精和香油就完成了。

两种羊肉汤的做法，第一种因为加入了枸杞山楂，偏向于养生与开胃，第二种加入的香料较多，主要是注重味道，但两种方法中加入的调料事实上都可以起到去除羊肉膻味的作用，只不过一个侧重营养保健，一个侧重于味道。