做的这款花式面包很柔软源泉

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“用新良黑金版日式面包粉，做的这款花式面包很柔软，口感绵中有韧性，撕开面包有拉丝，感觉很棒。正好家人都喜爱吃面包，平时也尝试做各种味道和花样的面包吃。尤其这款面包口感和味道得到家人最多的点赞。美味的面包搭配一杯牛奶，作为早餐营养又健康。生活真的很美好。”

食材明细

主料 面包粉 150g

辅料 面包粉 （红面用）100g 鸡蛋 一个 白糖 40g 植物油 20ml 酵母粉 4g 红曲粉 适量 温水 120ml 盐 2g

日期甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

蝴蝶结软面包的做法步骤

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准备好做面包的主食材

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鸡蛋打散，油，糖，水70毫升，盐倒进面包机设定和面程序，33分钟，和好的面取出室内发酵

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发酵好的面团备用

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50毫升的水混合适量的红曲粉。合成面团，揉光放在容器里密封发酵

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大约90分钟左右面团全部发酵好。

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白色和红色面团成三份，取一份白色擀开包红色面团，捏成包子

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擀开小心不要擀破，薄厚和饼差不多

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折叠一下

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再次折叠一下

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切开四个花瓣

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把四条花瓣，拧一下即可

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二次发酵面包需要覆盖保鲜膜，发酵到一倍半大小，在表面上刷鸡蛋液。烤箱预热。烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间20分钟，烤盘放在中层

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成品分享

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小窍门

1，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液

2，温水和面利于面的发酵

3，面不要和的太软，发酵变形

4，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考