盐焗鸡配料介绍节能

盐焗鸡配料介绍

文章导读

盐锔鸡相信各位朋友们都吃过，日常的生活当中必不可少的，而且盐局鸡的做法有很多种，那么接下来这篇文章就来为大家介绍一下，盐局鸡的配料，相信各位朋友们没有听说过，做盐局鸡必不可少的就是这些配料。

煲盐焗鸡

调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。

做法：

1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。

2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件食用。

小记提示：这是“矿泉大可以”饭店刘先朝师傅教各位煮妇制作的一道很家常的鸡菜，其实相信不少煮妇也曾在家烹制过，但以烹制鸡为特长、曾凭“真味鸡”获“广州十大名鸡”的刘师傅在调料中加入了沙姜粉，令鸡肉更添惹味。

盐焗鸡

艺：盐焗鸡的制作作过程一般选用大约两斤重的嫩母“尽管大多数房产的产权证上并非余振光鸡，宰杀后，掏去内脏，洗净，晾干，往鸡腔内放入两棵大葱和少许姜片，抹些生油，用整张的干净草纸将整只鸡包裹起来，把纸喷湿，随后放入锅中，然后用炒得滚烫的精盐把鸡煨埋起来，再用文火焖焗一小时左右。然后，出锅，拆骨，撕下鸡肉，再按鸡的原型，装盘上席。盘旁搁一个小味碟，内有香油和姜沫等调料，供食客蘸用。

特点：色泽金黄，肉滑，皮脆，连酥香的骨头可嚼食。盐焗鸡包裹甚严，最能保持鸡的鲜香美味。而且，它是用热盐煨焗熟的，食后不致燥热上火，且有清心润肺之效。

盐焗鸡

久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

材料：

鸡1只(约3斤)粗盐3斤

纱纸1张鍚纸1张

1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。

2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3.锡纸裁至较所用即可获得：四级体力宝石*2的煲为大，铺於底部。

4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

了解了盐局鸡的配料，相信对于此也有了一定详细的了解，日常的生活当中，各位朋友们，要是想做野鸡鸡就来了解以上的配料，只有搭配上这些配料，才可以做出好吃美味的盐锔鸡。