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重庆小面是重庆一款特别具有地方特色的有名小吃，品种十分丰富，调味料也特别丰富，重庆小面最主要的就是麻辣，然后是面条特别有嚼劲，汤汁鲜美，所有人都爱吃，现在就一起看下重庆特色名小吃美食攻略之重庆小面的做法。

重庆特色名小吃美食攻略之重庆小面的做法所需要准备的食材和调味料：面条 五花肉 花椒 豆瓣酱 甜面酱 猪油 葱 姜 蒜 白糖 味精 芝麻酱 辣椒油 酱油 黄酒 香油 米芽菜 熟花生米 榨菜。

重庆特色名小吃美食攻略之重庆小面的做法：

1.五花肉洗干净后去皮，肥瘦肉分开后切成丁

2.花椒放入热锅中小火翻炒出香味，再擀成花椒面

3.熟花生米去皮后拍碎，榨菜切碎，姜蒜捣碎成泥猴倒入少许冷开水

4.搅拌成姜蒜汁，然后肥肉放入热锅中翻炒至出油，再放入猪瘦肉

巴西企划部、通讯部与财政部也将率先采用Serpro研发Expresso 3系统。 5.继续翻炒至变色，然后倒入黄酒，放入葱姜、豆瓣酱和甜面酱

6.小火翻炒至水干之后放入碎米芽菜，炒出香味后铲出

7.倒入足够多的水在锅里，焯小白菜至变色后捞出，过一遍冷水

8.挤干水分之后切成段，倒入香油搅拌均匀

9.水烧开放入面条煮熟，将高汤倒入碗里，倒入将油

10.放入盐、味精，倒入姜蒜水，放入芝麻酱，放入辣椒油

11.搅拌均匀后盛出面条，放入花椒面和肉，再放入小白菜

12.放入花生碎末和榨菜末，撒些葱花就可以了。