正宗砂锅米线做法有哪些节能

正宗砂锅米线做法有哪些？

文章导读 砂锅米线，可能很多人都会觉得自己也会动手制作，但实际上正宗的砂锅米线，是需要一定的步骤和技巧的，因为任何一道工序步骤不对的话，都会影响到它的口感，所以大家可以将下文的做法作为参考。

做法一

云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适

量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋剩者为王。片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。