干锅鸭翅的做法大全有哪些调研

干锅鸭翅的做法大全有哪些

文章导读

鸭翅做出佳肴来的话是美味的，而这个鸭翅的做法也有很多种，很多人用鸭翅来做卤菜，也有人喜欢用这个鸭翅来做汤吃，而用鸭翅来做干锅的人也有很多，干锅鸭翅在生活中是很常见的一种美食，现在各个地方都已经学会了这个干锅鸭翅的做法，但是地方不同的话味道有可能会不同，下面我们来看看这个干锅鸭翅的做法。

很多人都是比较喜爱吃干锅鸭翅的，不过对干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的，这道佳肴制作过程并不是很复杂，不过在这类佳肴，也是需要掌握好一些技巧。

做法一

干锅鸭翅的做法：

材料：湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。

调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克(实耗40克在北京交通流量比较大的官园桥旁测试)。

做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。