自制法式甜点松露巧克力

自制法式甜点-松露巧克力

松露巧克力源自法国，因外形酷似刚出土的松露而得名。

入口，可可粉香苦微酸，一层调温巧克而其向银行贷款的能力也会受到影响。通常在这种情况下力的轻脆顺滑，紧接着瞬间融化的口感，淡淡的香草气息，橙子的香气也接踵而来

冬日，做一颗让人回味深长的松露，连同人生的五味繁杂一起，献给最爱的人！

常吃巧克力可以使人心情愉悦，延缓衰老，其中的抗氧化成分对心脏和血管健康有很多益处。

今日食材

巧克力软心：法芙娜黑巧克力（66%）100g；

外层巧克力：法芙娜黑巧克力66%95g，法芙娜白巧克力30g；

今日辅料

黄油15g，淡奶油45g，香草荚半根，君度力娇酒（橙味酒）15ml，转化糖浆10g，可可粉适量；

准备工作

1、将半根香草荚籽加入淡奶油。（香草荚别丢，可以制作香草糖。）

2、微波炉加热30秒，蒙上保鲜膜15分钟提味。

3、做内芯，加入巧克力币、黄油及转化糖隔水加热融化（温度低于60C），加入橙味酒，搅拌均匀。

4、密封冷藏1.5小时以上，直至全部变硬。

制为了实现孩子们“穿越乌云就是阳光”的愿望作方法

1、迅速捏团，一粒大概9g左右，无需很圆。

2、做外壳，取2/3黑白巧克力混合隔水加热融化至45C，加入剩余1/3巧克力搅拌融化，温度降到27C左右，再次隔水加热到31C完成调温。

（调温过的巧克力吃起来更顺滑，更易保存！当然大冬天的气温低，不调温也是可以凝固的。）

3、将巧克力夹心放到巧克力液中裹一圈，甩去多余巧克力液，裹满可可粉，自然凝固即可。外层巧克力将夹心的香味紧紧锁住，直到唇齿间的融化释放！