怎样调水饺馅好吃权衡

怎样调水饺馅好吃

文章导读

饺子是很多人的相当喜欢的一种美食，这从遍布大江南北的饺子店就能知道了，不是有句话是说“好吃不过饺子”吗？吃饺子也却是很方便，不想去外面吃的话，自己动手多包一点，放冰箱里一冻，想什么时候吃就什么时候吃，又是菜又能当饭。可是味道会没有外面的好吃，这是为什么了，问题就在水饺馅上面，怎样调水饺馅好吃呢？

为了避免营养损失与浪费，饺子馅的科学做法是：

把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。

11月19日 若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。